Капуста с рисом «По-монастырски»

Сегодня не каждая хозяйка сочетает в гарнирах и горячих блюдах капусту с крупами. А, зря! Такую трапезу часто готовили на Руси, и не только во время постов.

Рис можно приготовить как со свежей, так и с квашеной капустой. Грибы также можно использовать любые. В нашем рецепте будут шампиньоны. Обязательно попробуйте приготовить такой рис с грибами — будете удивлены богатым и насыщенным вкусом!

Ингредиенты:

1. Капуста (квашеная или свежая) — 300 гр.
2. Рис — 1 стакан
3. Шампиньоны — 150 гр.
4. Лук — 1 шт.
5. Масло растительное — 50 мл.
6. Соль — по вкусу

Приготовление:

Первым делом промойте рис и отварите до готовности. Лучше использовать не круглый, а длиннозерновой сорт.

Капусту и лук нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Шампиньоны помойте и мелко порежьте. Добавьте к капусте. Грибы очень быстро выделят сок, овощи начнут тушиться. Накройте их крышкой и оставьте на 5 минут.

Объём сковороды значительно уменьшится.

Посолите овощи (если используете квашеную капусту, будьте осторожны, чтобы не переселить!).

Затем добавьте рис, размешайте и прогрейте ещё 5-7 минут.

Вот и готов рис с капустой! Можно подавать к столу…